Tutti i diritti riservati - Pascolo degli Etruschi © - Azienda Agricola Benedetti Ascenzio, S.P. Tarquiniese Km, 23 , Loc. Patrimonio - 01016 Tarquinia (Vt)
P.Iva 00350460564 - Vietata la riproduzione anche parziale - Made in Skylab Studios Italia
Fettine del “Pascolo degli Etruschi”, olio di oliva, prezzemolo, aglio, peperoncino, pomodoro a pezzettoni, vino bianco, sale.
Preparare le fettine eliminando le parti grasse e tendinee, spianarle con il batticarne e tagliarle a pezzi. In un tegame soffriggere in olio di oliva un trito di prezzemolo, aglio e peperoncino, poi aggiungere il pomodoro e lasciare bollire per qualche minuto. Unire le fettine e salare il tutto. Aggiungere un bicchiere di vino bianco e lasciare cuocere a fuoco lento mescolando di tanto in tanto. Se necessario, unire dell’acqua calda per mantenere la giusta quantità di sugo e facilitare la cottura della carne. Servire le fettine su un piatto di portata versandovi sopra il sugo.
FETTINE ALLA PIZZAIOLA
